红粿桃

介绍

潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。

主料

粿条，生粉，肉丁，小虾米，豆腐干，大米和糯米，葱，蒜，芹菜，香菇

佐料

鸡精，沙茶酱盐